Vägen bortom receptens fasta jästider En angiven jästid är en användbar startpunkt, men den är aldrig ett löfte. Samma recept kan jäsa på helt olika sätt beroende på mjölets temperatur,… read more →
Vetenskapen bakom den perfekta marängen En riktigt lyckad maräng känns nästan sammetslen mot tungan. Den är blank, lätt och stabil, utan sockerkorn som knastrar mellan tänderna eller vätska som samlas… read more →
När ugnsluckan öppnas och brödet talar sitt eget språk Det finns få bakögonblick som känns så snopna som när en vackert formad deg plötsligt öppnar sig på fel ställe i… read more →
Fettets hemliga kemi i bakskålen Smör är långt mer än en smakbärare i bakningen. Det fungerar som ett strukturellt verktyg som påverkar hur mjöl, vatten, stärkelse, gluten och luft samverkar… read more →
Bakom den perfekta brödskorpan döljer sig ren kemi Två degar kan följa exakt samma recept och ändå ge helt olika bröd. Den ena får hög volym, segt men saftigt inkråm… read more →
Att gå på AW tillsammans med kollegorna har blivit ett mycket populärt och uppskattat inslag i vardagen. Privatliv och arbetsrelationer kombineras för att skapa en roligare stämning och prata om… read more →
Att äta grönsaker är nyttigt och därför ska du försöka inkludera grönsaker till varje måltid du äter. Du kan köpa grönsaker i butik, men det är både billigare, roligare och… read more →
Det finns många fördelar med att prenumerera på en matkasse. Särskilt fördelaktigt kan det vara för den som vill gå ner i vikt. De flesta svenskar känner till Viktväktarna och… read more →
Kvaliteten på maten blir allt viktigare. Hantverksskicklighet och djurens hållning blir ett krav för konsumenter och samarbetspartners. Därför satsar man allt mer på familjeföretag som exempelvis Familjen Snellman som sedan… read more →
Matpriserna är något som har skjutit i höjden den senaste tiden. Det går inte komma ifrån att hushållsekonomin påverkas mer av matinköpen nu än tidigare. Men genom att planera kan… read more →
